نتایج یک تحقیق نشان میدهد که واکنش بین پلیفنلها و پروتئینها در برخی از نوشیدنیهای قهوه با شیری که ما مطالعه کردیم اتفاق میافتد. در واقع، واکنش آنقدر سریع اتفاق میافتد که اجتناب از آن در هر یک از غذاهایی که تاکنون مطالعه کردهایم سخت بوده است. مطالعه جدید به رهبری دانشگاه کپنهاگ نشان داده […]
نتایج یک تحقیق نشان میدهد که واکنش بین پلیفنلها و پروتئینها در برخی از نوشیدنیهای قهوه با شیری که ما مطالعه کردیم اتفاق میافتد. در واقع، واکنش آنقدر سریع اتفاق میافتد که اجتناب از آن در هر یک از غذاهایی که تاکنون مطالعه کردهایم سخت بوده است.
مطالعه جدید به رهبری دانشگاه کپنهاگ نشان داده است که قهوه با شیر میتواند اثر ضد التهابی قوی داشته باشد زیرا ترکیب آنتی اکسیدانهای قهوه با پروتئینهای شیر خواص ضد التهابی سلولهای ایمنی را دو برابر میکند.
به گزارش ایسنا به نقل از ارث، هنگامی که پاتوژنها و سایر مواد خارجی وارد بدن ما میشوند، سیستم ایمنی بدن ما با استفاده از ارتشی از گلبولهای سفید و مواد شیمیایی برای محافظت از ما واکنش نشان میدهد که منجر به التهاب میشود. برای مقابله با آسیبهای بدن ناشی از التهاب، آنتیاکسیدانهایی مانند پلیفنولها به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن ما کمک میکنند. با این حال، چیزهای زیادی در مورد این مواد مفید ناشناخته باقی مانده است. اکنون، محققان بررسی کردهاند که وقتی پلیفنلها با مولکولهای دیگر، مانند آمینو اسیدها واکنش میدهند، چه اتفاقی میافتد.
برای بررسی اثر ضدالتهابی پلیفنلهای مخلوط با پروتئین، دانشمندان از التهاب مصنوعی روی سلولهای ایمنی استفاده و کشف کردند، سلولهایی که در معرض این ترکیب قرار میگیرند دو برابر بیشتر از سلولهایی که فقط پلیفنولها به آن اضافه میشود، در مبارزه با التهاب مؤثر هستند.
نتایج نشان میدهد که واکنش بین پلیفنلها و پروتئینها در برخی از نوشیدنیهای قهوه با شیری که ما مطالعه کردیم اتفاق میافتد. در واقع، واکنش آنقدر سریع اتفاق میافتد که اجتناب از آن در هر یک از غذاهایی که تاکنون مطالعه کردهایم سخت بوده است.
از آنجایی که انسان آنقدر پلیفنول را جذب نمیکند، بسیاری از محققان در حال مطالعه چگونگی کپسوله کردن پلیفنولها در ساختارهای پروتئینی هستند که جذب آنها را در بدن بهبود میبخشد. این راهبرد مزیت اضافی افزایش اثرات ضد التهابی پلیفنولها را به همراه دارد.
این مطالعه در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شده است.
منبع:یـزدان کـرمان ? خواص جالب قهوه با شیر برای بدن
با همکاری هیات ورزش های همگانی استان کرمان و اداره کل ورزش و جوانان استان کرمان ۳ همایش بزرگ پیاده روی خانوادگی به مناسبت روز دختر و دهه پر برکت کرامت در کرمان، رفسنجان و کوهبنان روز جمعه ۲۸ اردیبهشت ۱۴۰۳ برگزار می شود. به گزارش نذیر کرمان، امیر جعفری رئیس هیات ورزش های همگانی […]
اولین دوره مسابقات داژبال کاپ آزاد با استقبال بی نظیر داژبالیست ها افتتاح شد. به گزارش نذیر کرمان، به همت هیات ورزش های همگانی شهرستان کرمان و ستاد امر به معروف و نهی از منکر اولین دوره این مسابقات ویژه بانوان در روز جمعه ۲۱ اردیبهشت مزین به نام شهیده ریحانه سلطانی نژاد برگزار گردید. […]
مدیرکل استاندارد استان کرمان گفت: خواسته شده که تبلیغات خودروی MVM X۵۵ PRO جمع آوری شود و از فروش و پیش فروش این خودرو هم جلوگیری میشود. به گزارش نذیر کرمان به نقل از روابط عمومی اداره کل استاندارد استان کرمان، مسلم بسیج روز یکشنبه در خصوص ادامه روند تعلیق تایید نوع خودرو MVM X۵۵ PRO اظهار […]
همایش بزرگ ورزش صبحگاهی به مناسبت گرامیداشت هفته هلال احمر با حضور نیروهای داوطلب جمعیت هلال احمر استان کرمان در محل ایستگاه ورزشی هزار پله واقع در مسجد صاحب الزمان (عج) توسط هیات ورزش های همگانی استان کرمان برگزار شد. به گزارش نذیر کرمان، حمید شیردل دبیر هیات ورزش های همگانی استان کرمان در این […]
9 − =