نتایج یک تحقیق نشان میدهد که واکنش بین پلیفنلها و پروتئینها در برخی از نوشیدنیهای قهوه با شیری که ما مطالعه کردیم اتفاق میافتد. در واقع، واکنش آنقدر سریع اتفاق میافتد که اجتناب از آن در هر یک از غذاهایی که تاکنون مطالعه کردهایم سخت بوده است. مطالعه جدید به رهبری دانشگاه کپنهاگ نشان داده […]
نتایج یک تحقیق نشان میدهد که واکنش بین پلیفنلها و پروتئینها در برخی از نوشیدنیهای قهوه با شیری که ما مطالعه کردیم اتفاق میافتد. در واقع، واکنش آنقدر سریع اتفاق میافتد که اجتناب از آن در هر یک از غذاهایی که تاکنون مطالعه کردهایم سخت بوده است.
مطالعه جدید به رهبری دانشگاه کپنهاگ نشان داده است که قهوه با شیر میتواند اثر ضد التهابی قوی داشته باشد زیرا ترکیب آنتی اکسیدانهای قهوه با پروتئینهای شیر خواص ضد التهابی سلولهای ایمنی را دو برابر میکند.
به گزارش ایسنا به نقل از ارث، هنگامی که پاتوژنها و سایر مواد خارجی وارد بدن ما میشوند، سیستم ایمنی بدن ما با استفاده از ارتشی از گلبولهای سفید و مواد شیمیایی برای محافظت از ما واکنش نشان میدهد که منجر به التهاب میشود. برای مقابله با آسیبهای بدن ناشی از التهاب، آنتیاکسیدانهایی مانند پلیفنولها به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن ما کمک میکنند. با این حال، چیزهای زیادی در مورد این مواد مفید ناشناخته باقی مانده است. اکنون، محققان بررسی کردهاند که وقتی پلیفنلها با مولکولهای دیگر، مانند آمینو اسیدها واکنش میدهند، چه اتفاقی میافتد.
برای بررسی اثر ضدالتهابی پلیفنلهای مخلوط با پروتئین، دانشمندان از التهاب مصنوعی روی سلولهای ایمنی استفاده و کشف کردند، سلولهایی که در معرض این ترکیب قرار میگیرند دو برابر بیشتر از سلولهایی که فقط پلیفنولها به آن اضافه میشود، در مبارزه با التهاب مؤثر هستند.
نتایج نشان میدهد که واکنش بین پلیفنلها و پروتئینها در برخی از نوشیدنیهای قهوه با شیری که ما مطالعه کردیم اتفاق میافتد. در واقع، واکنش آنقدر سریع اتفاق میافتد که اجتناب از آن در هر یک از غذاهایی که تاکنون مطالعه کردهایم سخت بوده است.
از آنجایی که انسان آنقدر پلیفنول را جذب نمیکند، بسیاری از محققان در حال مطالعه چگونگی کپسوله کردن پلیفنولها در ساختارهای پروتئینی هستند که جذب آنها را در بدن بهبود میبخشد. این راهبرد مزیت اضافی افزایش اثرات ضد التهابی پلیفنولها را به همراه دارد.
این مطالعه در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شده است.
منبع:یـزدان کـرمان ? خواص جالب قهوه با شیر برای بدن
جوان ٣٣ که از ارتفاعات کوه های صاحب الزمان (عج) سقوط کرده بود، با تلاش آتش نشانان و اورژانس نجات پیدا کرد. به گزارش نذیر کرمان و به نقل از امور ارتباطات و اطلاع رسانی سازمان آتش نشانی مدیر عامل سازمان آتشنشانی و خدمات ایمنی کرمان ، با بیان این که این حادثه امشب نهم […]
معاون اجتماعی و پیشگیری از وقوع جرم استان کرمان گفت: شهرستانهای ارزوئیه، انار، رابر، راور، زرند و کوهبنان در سال گذشته سرقت مسلحانه نداشتند و سرقت خرد در قلعه گنج، فهرج، ریگان، رفسنجان و منوجان کاهش داشته است. به گزارش نذیر کرمان و به نقل از ایسنا، سیدمهدی قویدل هشتم اردیبهشت ماه در جلسه شورای […]
مدیر عامل شرکت سرمایه گذاری مس سرچشمه در حاشیه نخستین جلسه هماندیشی حوزه معدن استان کرمان با تاکید بر ظرفیت بالای استان کرمان در حوزه معدن و نقش آن در رشد اقتصادی و اشتغالزایی پایدار از آمادگی این شرکت برای راهاندازی معادن و محدوده های اکتشافی فاقد فعالیت مناسب با مدل مشارکت خبر داد. به […]
مدیرعامل سازمان آتشنشانی و خدمات ایمنی شهرداری کرمان گفت: آتشنشانان کرمانی در سال گذشته،١٣٨۵ نفر را طی عملیاتهای مختلف نجات دادند. به گزارش نذیر کرمان و به نقل از امور ارتباطات و اطلاع رسانی سازمان آتش نشانی ، ابراهیم بابایی بیان کرد: نیروهای آتشنشانی درسال گذشته ١٣٨۵ نفر طی این امدادرسانیها نجات یافتهاند. مدیرعامل سازمان […]
+ هشت = 17