نرخ‌گذاری گوشت قرمز در کرمان اصلاح شود

فردای‌کرمان – پروین میرزاحسینی: قیمت گوشت قرمز طی هفته‌های اخیر در کرمان افزایش یافته و نایب رئیس اول صنف گوشت،مرغ و ماهی کرمان می‌گوید که باید منتظر افزایش قیمت بیشتر در شهریورماه باشیم.

علیرضا لری، وضعیت بازار گوشت کرمان را نابسامان توصیف کرده و معتقد است که مهم‌ترین دلیل افزایش قیمت،قاچاق دام تولیدی استان به کشورهای حاشیۀ خلیج‌فارس است.

وی همچنین تاکید دارد که نرخ گوشت در کرمان باید مانند بسیاری از استان‌های کشور به‌صورت تفکیکی تعیین شود. به عنوان مثال،کسی که قصد دارد ران گوشت بخرد با کسی که قصد خرید فیله دارد،نرخی مشابه به ازای هر کیلو گوشت را نپردازند. وضعیتی که در بسیاری از شهرهای دیگر کشور وجود دارد.

نایب رئیس اول صنف گوشت،مرغ و ماهی کرمان در گفت‌وگو با نذیر کرمان در این‌باره گفت:«قیمت‌گذاری مرغ،گوشت سفید و گوشت قرمز تابع نرخ‌های دستوری است اما اگر این قیمت تفکیک بشود و نرخ‌های متفاوت برای آن اعلام شود،مطلوب‌تر خواهد بود».

وی ادامه داد:«در کرمان می‌گویند گوشت باید به‌صورت مخلوط فروخته شود یعنی یک لاشۀ گوشت کامل را به یک قیمت بفروشیم در حالی که هر کدام از مشتریان سفارش خاصی دارند،یکی متقاضی گردن است،یکی درخواست خرید قلوه‌گاه دارد و یک مشتری هم ممکن است ران گِرد بخواهد. ران گرد را نمی‌توان با قیمت قلوه‌گاه فروخت».

لری یادآور شد:«به نظر من ایراد بزرگی که در حال حاضر دربارۀ گوشت قرمز داریم این است که گوشت باید تفکیک و آنالیز شود و نرخ هر بخش از لاشه را به تفکیک اعلام کنند».

وی اضافه کرد:«قیمت هر بخش از لاشۀ گوشت باید متفاوت باشد و بر اساس کیفیت نرخ‌گذاری شود،مشتری‌ای که فقط درخواست خرید یک کیلو گوشت آبگوشتی را دارد،باید گوشت را ارزان‌تر بخرد».

نایب رئیس اول صنف گوشت،مرغ و ماهی کرمان گفت:«این شکل از نرخ‌گذاری فقط در کرمان اعمال می‌شود و سایر شهرها این‌گونه نیست. گوشت به تفکیک فروخته می‌شود و هر قسمت گوشت قیمت خاص خودش را دارد».

وی ادامه داد:«در حال حاضر این تفکیک برای گوشت مرغ انجام می‌شود. قیمت شنیسل،فیله،بال و ران با قیمت مرغ کامل متفاوت است و گوشت هم باید به همین شکل باشد».

افزایش ۲۰ تا ۵۰ هزار تومانی گوشت

لری در ادامه با بیان این‌که طی هفته‌های گذشته گوشت قرمز در کرمان مقداری افزایش قیمت داشته است،توضیح داد:«نرخ خرید گوشت گوسفند توسط صنف،حدود ۳۳۰ هزار تومان بود که ۳۵۰ هزار تومان فروخته می‌شد اما الان مغازه‌دار،گوشت گوسفند نر درجه یک را ۳۷۰ ‌هزار تومان می‌خرد و نهایتا ۳۷۰ تا ۳۷۵ هزار تومان می‌فروشد،در حالی که هزینه‌های دیگر هم به آن تحمیل می‌شود».

وی با بیان این‌که در حال حاضر وضعیت بازار گوشت مقداری نابسامان است،خاطرنشان کرد:«قیمت گوشت گاو نیز حدود ۵۰ هزار تومان افزایش یافته است. نرخ گوشت گاو با استخوان لاشه،ظرف دو ماه گذشته ۲۳۰ هزار تومان بود که الان به ۲۸۰ هزار تومان رسیده است. در حالی که هر کیلو گوشت با استخوان لاشه داخل مغازه،حدود ۲۰۰ گرم استخوان و ریخت‌وریز دارد و اگر دقیق محاسبه شود این گوشت باید حول و حوش ۳۷۰ هزار تومان فروخته شود».

قاچاق دام علت اصلی گرانی گوشت

نایب رئیس اول صنف گوشت،مرغ و ماهی کرمان،مهم‌ترین علت افزایش قیمت گوشت را قاچاق گوسفندهای درجه یک تولید کرمان به کشورهای حاشیۀ خلیج‌فارس بیان کرد و یادآور شد:«گوسفندی که در کرمان ۵ میلیون تومان قیمت دارد،در بندر ۷ میلیون تومان قیمت می‌خورد و آن‌طرف آب،ممکن است به ۲۰ میلیون تومان هم برسد. بنابراین فرد ریسک می‌کند و گوسفندهای درجه یک را با لنج به کشورهای شیخ‌نشین می‌برد».

وی تورم و مناسبت عید قربان را از دیگر دلایل افزایش قیمت گوشت در هفته‌های اخیر دانست و ادامه داد:«چون مردم خواستار گوسفند قربانی بودند،فروشندگان قیمت را بالاتر بردند و دام زنده تا کیلویی ۲۰۰ هزار تومان هم فروخته شده است. وقتی دام زنده با این نرخ به فروش برسد قیمت گوشت از ۴۰۰ هزار تومان هم بیشتر می‌شود».

لری همچنین بیان کرد:«قدرت خرید مردم نیز واقعا پایین است و اگر قدرت خرید بالا بود،نرخ گوشت از قیمت فعلی هم بالاتر می‌رفت».

افزایش مجدد قیمت گوشت از شهریور

وی در پاسخ به این سوال که ارزیابی شما از بازار گوشت در ماه‌های آینده چیست؟ گفت:«در یک ماه آینده قیمت گوشت تغییر چندانی نخواهد داشت اما از شهریورماه افزایش قیمت خواهیم داشت».

نایب رئیس اول صنف گوشت،مرغ و ماهی کرمان با اشاره به قیمت‌های فعلی گوشت در بازار افزود:«گوشت منجمد سردست برزیلی همیشه کیلویی ۷۰ تا ۱۰۰ هزار تومان ارزان‌تر از گوشت گرم بود اما الان شنیدم با قیمت ۳۲۰ هزار تومان به فروش می‌رسد».

وی دربارۀ وضعیت تولید گوشت در کرمان نیز خاطرنشان کرد:«کرمان دامداری‌های چندان عظیمی ندارد که بخواهد پاسخگوی نیاز شهر کرمان باشد و حدود ۸۰ درصد گوشت درجه یک کرمان از استان خراسان،شهرهای تربت،سبزوار و مشهد تامین می‌شود».

لری اضافه کرد:«کرمان دامداری خاصی ندارد و چند دامداری فعال هم دام‌های خود را به بندر و سپس خارج از کشور می‌فرستند».

وی گفت:«با توجه به وضعیت علوفه،قیمت جو و نهاده‌های دامی،پرورش گوسفند برای دامداری‌ها مقرون به‌صرفه نیست و اکثرا تعطیل هستند و حتی بسیاری از دامداران در حال فروش گاوهای خود هستند زیرا تامین غذا و علوفۀ دام بسیار مشکل است».

نایب رئیس اول صنف گوشت،مرغ و ماهی کرمان تاکید کرد:«ایجاد دامداری جدید و یا رونق دامداری‌های کنونی نیازمند پشتیبانی دولت و مسئولان است. اعطای تسهیلات کم‌بهره و همچنین حمایت از دامداران برای استخدام نیروی کار می‌تواند بخشی از مشکلات فعالان این بخش را مرتفع کند و سبب سرمایه‌گذاری بیشتر در این حوزه شود». /پ