تولیدکننده سوهان زرند گفت: این سوهان از آرد جوانه گندم، آرد سفید، روغن، شکر، هل و زعفران پخته شده و جایگزین مناسبی برای تغذیه سالم کودکان و دانشآموزان است. به گزارش نذیر کرمان – سوهان زرندی یکی از محصولات سنتی استان کرمان محسوب میشود، آن را از جوانه گندم درست میکنند که سرشار از ویتامینهای […]
تولیدکننده سوهان زرند گفت: این سوهان از آرد جوانه گندم، آرد سفید، روغن، شکر، هل و زعفران پخته شده و جایگزین مناسبی برای تغذیه سالم کودکان و دانشآموزان است.
به گزارش نذیر کرمان – سوهان زرندی یکی از محصولات سنتی استان کرمان محسوب میشود، آن را از جوانه گندم درست میکنند که سرشار از ویتامینهای گروه B است، از فواید سوهان زرندی میتوان به پیشگیری از پیری زودرس، از کارافتادگی پیش از موعد اعضا بدن، مؤثر بودن در رشد کودک و کاهش سوء تغذیه اشاره کرد، این شیرینی برخلاف سایرین، پروتئین هم دارد.
بانوان زرندی از سالهای خیلی دور در تهیه سوهان و شیرینیهای محلی مختلف شهرت داشتهاند، آنها از سمنو به عنوان ماده اصلی سوهان زرند استفاده میکردند و آن را در مقایسه با سوهان قم بسیار تردتر و نازکتر یعنی به صورت لایه بسیارنازک میپختند.
برای اطلاع بیشتر از روند پخت سوهان زرند و معرفی آن، وارد یک کارگاه پخت سوهان شدم زنان و دختران زرندی را دیدم که سخت مشغول پختوپز سوهان هستند که علاوه بر نشان دادن هنر خود درآمد خوبی نیز نصیبشان میشد، به سراغ متصدی کارگاه رفتم و از او خواستم مراحل تهیه سوهان زرندی را شرح دهد.
خانم فلاحی در گفتگو با خبرنگار فارس گفت: از سال ۸۴ تولید سوهان را شروع کردم که هماکنون محصولات تولیدی ما در زرند و شهرهای دیگر به فروش میرسند، تعداد ۱۳ نفر از بانوان در این کارگاه مشغول به کار هستند در این کارگاه سوهان زرندی در انواع مختلف ورقهای، لقمهای، سکهای و آبنبات در بستهبندیهای مختلف تولید میشود.
سوهان زرندی رنگ و اسانس ندارد
وی اضافه کرد: این سوهان از آرد جوانه گندم، آرد سفید، روغن، شکر، هل و زعفران پخته شده است و در آن از رنگ و اسانس استفاده نمیشود، ترکیبات آن مانند سمنو است.
فلاحی با بیان اینکه سوهان زرندی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و یک خوراکی با خواص ارزشمند برای بچهها به حساب میآید، گفت: به خانوادهها توصیه میکنم به جای خرید شیرینیجات و تنقلات کمارزش غذایی، یا در مهمانیها و تغذیه مدارس بچهها از این سوهان استفاده کنند.
وی میزان تولید این سوهان را روزانه ۷۰ تا ۱۵۰ کیلو عنوان کرد و بیان داشت: تبلیغات در مورد این سوهان متاسفانه خیلی کم شده و شناخته شده نیست، از مسؤولان میخواهم که برای پذیرایی در جلساتی که برگزار میکنند از این سوهان استفاده کنند، سوهان زرندی ثبت ملی شده و تولید این سوهان خیلی زحمت دارد، و خواهشی که از مسؤولان دارم این است که به بیمه این قشر، خدمات دولتی تعلق گیرد.
سوهان شیرینی عیدانه زرندیهای قدیم بود
به سراغ یکی دیگر از تولیدکنندگان میروم و با خانم یزدانی که سالهاست در پخت سوهان فعالیت دارد، گفتگو میکنم. وی به تاریخچه سوهان زرند اشاره کرد و ابراز داشت: ازجمله افرادی که دریک قرن گذشته در پخت سوهان محلی زرندی فعالیت داشتند میتوان به همسر مرحوم آقا میرزا جعفری و مرحومه کبری معروف به کبری خیاط، همسر مرحوم مشرفی اشاره کرد.
این بانوی فعال پخت سوهان که در ورودی واحد مسکونی خود کارگاهی سنتی و بهداشتی راهاندازی کرده است، بیان داشت: زمان دقیقی از بنیانگذار اصلی پخت سوهان در زرند در دست نیست، اما پخت سوهان و شیرینیجات محلی در قدیم هم رواج داشته و اکثرا در ایام نوروز به پخت سوهان و شیرینیجات محلی اقدام میکردند.
آقای ابوترابی تولیدکننده دیگر سوهان زرند، که برای اولینبار در کشور به طراحی و ساخت دستگاه نازککن و پخت سوهان در یکی از روستاها بنام ابراهیمآباد اقدام کرد نیز در گفتگو با خبرنگار فارس ترد بودن و نچسبیدن به دندانها را از ویژگیهای سوهان اعلای زرندی نام برد.منبع/فارس
منبع: تــابناک ? سوهان زرندی گزینه مناسب برای تغذیه سالم دانشآموزان
این مطلب بدون برچسب می باشد.
مدافع آلمانی باشگاه تیرول که فصل گذشته در لیگ اتریش حضور داشته به مس رفسنجان پیوست. به گزارش «نذیر کرمان» به نقل از ایسنا، کوفی یبواه شولز مدافع باتجربه و بلندقامت آلمانی با نظر محرم نویدکیا و امضای قراردادی به مدت یک فصل به جمع نارنجیپوشان مس رفسنجان ملحق شد. این مدافع ١٨٨ سانتیمتری با […]
براساس اعلام رئیس شورای قضایی استان کرمان، از ابتدای سال جاری تاکنون با تلاش شوراهای حل اختلاف ویژه زندان، هشت فقره پرونده قتل عمد در شعب ویژه زندان منجر به اخذ رضایت اولیا دم و رهایی این محکومین به قصاص از مجازات اعدام شده است. به گزارش «نذیر کرمان» به نقل از ایسنا، حجتالاسلام والمسلمین […]
مدیرکل نوسازی و تجهیز مدارس استان کرمان از توزیع بیش از ۶۵ میلیاردتومان تجهیزات آموزشی ورزشی و هنرستانی در سراسر استان کرمان خبرداد. به گزارش «نذیر کرمان» به نقل از مهر، رضا هدایتی، صبح دوشنبه در مراسم توزیع این تجهیزات آموزشی که همزمان با سراسر کشور به صورت ویدئو کنفرانسی با حضور وزیر آموزش و […]
استاندار کرمان خطاب به دستگاههای اجرایی استان و استفاده از ظرفیت آنها در مسائل اجتماعی گفت: در ابتدا نیازهای اجتماعی باید طبقهبندی و وظایف هر دستگاه مشخص شود، سپس شورای تأمین یا شورای اداری دستگاهها را مکلف کند که از ظرفیتهای آزاد خود برای کاهش آسیبهای اجتماعی محلات استفاده کنند. به گزارش «نذیر کرمان» به […]
× = سی