تولیدکننده سوهان زرند گفت: این سوهان از آرد جوانه گندم، آرد سفید، روغن، شکر، هل و زعفران پخته شده و جایگزین مناسبی برای تغذیه سالم کودکان و دانشآموزان است. به گزارش نذیر کرمان – سوهان زرندی یکی از محصولات سنتی استان کرمان محسوب میشود، آن را از جوانه گندم درست میکنند که سرشار از ویتامینهای […]
تولیدکننده سوهان زرند گفت: این سوهان از آرد جوانه گندم، آرد سفید، روغن، شکر، هل و زعفران پخته شده و جایگزین مناسبی برای تغذیه سالم کودکان و دانشآموزان است.
به گزارش نذیر کرمان – سوهان زرندی یکی از محصولات سنتی استان کرمان محسوب میشود، آن را از جوانه گندم درست میکنند که سرشار از ویتامینهای گروه B است، از فواید سوهان زرندی میتوان به پیشگیری از پیری زودرس، از کارافتادگی پیش از موعد اعضا بدن، مؤثر بودن در رشد کودک و کاهش سوء تغذیه اشاره کرد، این شیرینی برخلاف سایرین، پروتئین هم دارد.
بانوان زرندی از سالهای خیلی دور در تهیه سوهان و شیرینیهای محلی مختلف شهرت داشتهاند، آنها از سمنو به عنوان ماده اصلی سوهان زرند استفاده میکردند و آن را در مقایسه با سوهان قم بسیار تردتر و نازکتر یعنی به صورت لایه بسیارنازک میپختند.
برای اطلاع بیشتر از روند پخت سوهان زرند و معرفی آن، وارد یک کارگاه پخت سوهان شدم زنان و دختران زرندی را دیدم که سخت مشغول پختوپز سوهان هستند که علاوه بر نشان دادن هنر خود درآمد خوبی نیز نصیبشان میشد، به سراغ متصدی کارگاه رفتم و از او خواستم مراحل تهیه سوهان زرندی را شرح دهد.
خانم فلاحی در گفتگو با خبرنگار فارس گفت: از سال ۸۴ تولید سوهان را شروع کردم که هماکنون محصولات تولیدی ما در زرند و شهرهای دیگر به فروش میرسند، تعداد ۱۳ نفر از بانوان در این کارگاه مشغول به کار هستند در این کارگاه سوهان زرندی در انواع مختلف ورقهای، لقمهای، سکهای و آبنبات در بستهبندیهای مختلف تولید میشود.
سوهان زرندی رنگ و اسانس ندارد
وی اضافه کرد: این سوهان از آرد جوانه گندم، آرد سفید، روغن، شکر، هل و زعفران پخته شده است و در آن از رنگ و اسانس استفاده نمیشود، ترکیبات آن مانند سمنو است.
فلاحی با بیان اینکه سوهان زرندی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و یک خوراکی با خواص ارزشمند برای بچهها به حساب میآید، گفت: به خانوادهها توصیه میکنم به جای خرید شیرینیجات و تنقلات کمارزش غذایی، یا در مهمانیها و تغذیه مدارس بچهها از این سوهان استفاده کنند.
وی میزان تولید این سوهان را روزانه ۷۰ تا ۱۵۰ کیلو عنوان کرد و بیان داشت: تبلیغات در مورد این سوهان متاسفانه خیلی کم شده و شناخته شده نیست، از مسؤولان میخواهم که برای پذیرایی در جلساتی که برگزار میکنند از این سوهان استفاده کنند، سوهان زرندی ثبت ملی شده و تولید این سوهان خیلی زحمت دارد، و خواهشی که از مسؤولان دارم این است که به بیمه این قشر، خدمات دولتی تعلق گیرد.
سوهان شیرینی عیدانه زرندیهای قدیم بود
به سراغ یکی دیگر از تولیدکنندگان میروم و با خانم یزدانی که سالهاست در پخت سوهان فعالیت دارد، گفتگو میکنم. وی به تاریخچه سوهان زرند اشاره کرد و ابراز داشت: ازجمله افرادی که دریک قرن گذشته در پخت سوهان محلی زرندی فعالیت داشتند میتوان به همسر مرحوم آقا میرزا جعفری و مرحومه کبری معروف به کبری خیاط، همسر مرحوم مشرفی اشاره کرد.
این بانوی فعال پخت سوهان که در ورودی واحد مسکونی خود کارگاهی سنتی و بهداشتی راهاندازی کرده است، بیان داشت: زمان دقیقی از بنیانگذار اصلی پخت سوهان در زرند در دست نیست، اما پخت سوهان و شیرینیجات محلی در قدیم هم رواج داشته و اکثرا در ایام نوروز به پخت سوهان و شیرینیجات محلی اقدام میکردند.
آقای ابوترابی تولیدکننده دیگر سوهان زرند، که برای اولینبار در کشور به طراحی و ساخت دستگاه نازککن و پخت سوهان در یکی از روستاها بنام ابراهیمآباد اقدام کرد نیز در گفتگو با خبرنگار فارس ترد بودن و نچسبیدن به دندانها را از ویژگیهای سوهان اعلای زرندی نام برد.منبع/فارس
منبع: تــابناک ? سوهان زرندی گزینه مناسب برای تغذیه سالم دانشآموزان
این مطلب بدون برچسب می باشد.
مدیرکل راه و شهرسازی شمال استان کرمان گفت: تعداد ۶۳ هزار و ۶۵۱ نفر متقاضی طرح نهضت ملی مسکن در این استان تایید نهایی شده اند. به گزارش «نذیر کرمان» به نقل از مهر، رضا حافظی، روز شنبه در جلسه شورای مسکن استان کرمان گفت: تعداد ۲۴ هزار و ۹۲۶ نفر از متقاضیان نهضت ملی […]
مدیرعامل شرکت آب و فاضلاب استان کرمان گفت: از آخر مردادماه در کرمان، مخازن آبی پر است و با خنکتر شدن هوا، به وضعیت پایدار رسیدهایم. به گزارش «نذیر کرمان» به نقل از ایسنا، علیرضا عبدیان بعد از ظهر امروز ۱۰ شهریورماه در جلسه سازگاری با کمآبی استان کرمان اظهار کرد: چندین چاه پدافندی برای […]
نماینده ولی فقیه در استان و امام جمعه کرمان با اشاره به روز مبارزه با استعمار انگلیس گفت: این کشور با شعارهای جذاب سالها بر ملتهای مختلف ظلم و حکومت کرد، هنوز از این استعمارگری خود دست برنداشته است و اکنون نیز از رژیم جعلی صهیونیستی حمایت میکند. به گزارش «نذیر کرمان» به نقل از […]
مدیرکل مدیریت بحران استانداری کرمان گفت: زلزله ۴ ریشتری صبح پنجشنبه در بخش شهداد خسارتی نداشت. به گزارش «نذیر کرمان» به نقل از مهر، حمید سالخورده افزود: تیمهای ارزیاب به منطقه شهداد اعزام شده و تاکنون گزارشی از خسارتهای احتمالی این زلزله اعلام نکردهاند. صبح امروز پنجشنبه ۸ شهریور ساعت ۷:۲۰ دقیقه زلزلهای به قدرت […]
پنج × =