تشریح کیفیت مرغ تولیدی در کرمان

فردای‌کرمان – گروه اقتصاد: مدیرکل دامپزشکی استان کرمان با اشاره به جوجه‌ریزی انجام شده در استان، گفت:«طی سه ماه ابتدای سال‌جاری پنج میلیون قطعه جوجه گوشتی تحت نظارت دامپزشکی در مرغداری‌های استان تایید،تخلیه و پرورش داده شدند که با تمهیدات صورت‌گرفته این آمار روند افزایشی دارد».

صدیقه کاظمی‌نیا در خصوص وضعیت کشتارگاه‌های کرمان و کیفیت مرغ‌های مصرفی،توضیح داد:«تمامی کشتارگاه‌های استان کرمان درجۀ B دارند و مرغ‌ها برای پَر کندن وارد آب می‌شوند که گاهی باعث افت کیفیت مرغ می‌شود اما در آینده دو کشتارگاه با درجۀ A افتتاح می‌شود که کیفیت مرغ را افزایش می‌دهد».

وی یادآور شد:«مرغ‌ها قبل از کشتار گواهی بهداشتی دریافت می‌کنند و مدت زمان منع مصرف دارویی و آنتی‌بیوتیک را باید طی کرده باشند که معمولا بین پنج تا هشت روز قبل از کشتار است و پس از کشتار نیز به لحاظ سلامت از گوشت مرغ نمونه‌برداری و آزمایش می‌شود».

مدیرکل دامپزشکی استان کرمان همچنین با اشاره به وزن مناسب مرغ برای مصرف،گفت:«مرغ زیر ۸۰۰ گرم از خط تولید حذف می‌شود و اندازۀ نرمال (مناسب) وزن مرغ باید بین یک کیلو و ۲۰۰ گرم تا یک کیلو و ۸۰۰ گرم باشد».

وی تاکید کرد:«هرچه وزن مرغ بیشتر شود کیفیت آن کاهش پیدا می‌کند اما این درحالی است که فرهنگ مصرف جامعۀ ما،مرغ ۲ کیلوگرمی را می‌پسندد که بهتر است ضمن واکاوی علمی و دقیق این موضوع،در این زمینه فرهنگ‌سازی شود،زیرا به‌طور قطع هرچه آگاهی‌های عمومی دربارۀ کیفیت مرغ افزایش یابد،کمتر شاهد این فرهنگ و عادت خواهیم بود».

کاظمی‌نیا همچنین توضیح داد:«مرغ‌هایی که در تمام دورۀ پرورش،آنتی‌بیوتیک مصرف نکرده‌اند،تحت عنوان مرغ سبز شناخته می‌شوند که برخی از مجموعه‌ها در کشور مجوزهای ملی برای تولید این نوع مرغ را دارند،اما در استان کرمان تولید مرغ سبز نداریم».

به گزارش فردای‌کرمان به نقل از نذیر کرمان کرمان،وی بیان کرد:«نظارت‌های بهداشتی دامپزشکی به‌منظور کنترل عوامل تهدیدکنندۀ بهداشت عمومی و امنیت غذایی از زمان جوجه‌ریزی در واحدهای پرورشی آغاز می‌شود و تا عرضه در بازارهای مصرف ادامه دارد».

کاظمی‌نیا تاکید کرد:«تمامی اقدامات بهداشتی و قرنطینه‌ای مرغداری‌ها ازجمله نحوۀ عقیم‌سازی کود،ضدعفونی تجهیزات دورۀ پرورش و تاسیسات ساختمانی،قبل از ورود جوجه به سالن مورد بررسی و بازدید و نظارت دامپزشک قرار می‌گیرد و به‌صورت مستندسازی‌شده به شبکۀ دامپزشکی ارائه می‌شود که در صورت تایید شبکۀ دامپزشکی،جوجه‌ریزی انجام خواهد شد».

وی با بیان این‌که جوجه‌های یک‌روزه نیز با گواهی سلامت وارد خط تولید می‌شوند،افزود:«دو مجموعه در استان تولید جوجه یک‌روزه دارند،اما به دلیل کمبود از استان‌های دیگر نیز جوجه یک‌روزه وارد می‌شود».

مدیرکل دامپزشکی استان کرمان ادامه داد:«کارشناسان شبکه دامپزشکی بر روند تولید مرغ و تخم‌مرغ نظارت کامل و دقیق دارند تا دستورالعمل‌های سازمان دامپزشکی برای کنترل بیماری‌های طیور،کاهش تلفات و تولید گوشت مرغ باکیفیت و بهداشتی،به‌طور کامل انجام و زمینۀ ارتقای سطح تولید و استحصال گوشت مرغ سالم و بهداشتی نیز برای مصرف‌کنندگان فراهم شود».

کاظمی‌نیا با بیان این‌که ۱۲ کشتارگاه مرغ در استان کرمان فعالیت دارند اظهار کرد:«به‌زودی یک کشتارگاه مرغ دیگر نیز به بهره‌برداری می‌رسد،البته تمامی کشتارگاه‌ها در قسمت شمال استان فعال هستند و جنوب کرمان به دلیل تعداد کم مرغداری،کشتارگاه مرغ ندارد».

وی ادامه داد:«طی سه ماهۀ ابتدای سال‌جاری،تعداد ۱۵ میلیون و ۷۳۷ هزار و ۹۳۵ هزار قطعه طیور،واکسن‌های مورد نیاز را دریافت کرده‌اند».

مدیرکل دامپزشکی استان کرمان گفت:«مرغداران اصول بهداشت فردی و قرنطینه‌ای را در طول مدت پرورش مرغ شامل تردد نکردن بی‌جا در سالن‌های مرغداری،استفاده از لباس و چکمۀ ضدعفونی شده هنگام رفتن به سالن مرغداری و به حداقل رساندن تردد بین واحدهای پرورشی و تامین جوجه یک‌روزه از منابع مطمئن و مورد تایید دامپزشکی را باید رعایت کنند تا هم کیفیت تولید مرغ تحت تاثیر قرار نگیرد و هم سلامت عمومی به خطر نیافتد». /پ